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BETIKO KAFEA es una gama de cafés de alta calidad y los mejores orígenes. Todo ello, unido a los secretos de su tostado, le permite ofrecer el inconfundible aroma y sabor del café de siempre.
Dentro del amplio mercado, nuestra elección se centra en las calidades excelso y supremo siendo ARABICAS 100% y no llegando a utilizar ni un solo grano de ROBUSTA , garantizando de esta manera un producto de máxima calidad que será definitivamente el factor diferenciador frente a otros tipos de café.
CAFÉ DE COLOMBIA
Las regiones productoras se hallan al pie de los Andes, en zonas que disfrutan de un clima húmedo y templado. El café se cultiva en tres cordilleras que atraviesan el país de Norte a Sur y termina en los Andes.
Las características organolépticas comunes a los distintos tipos de café colombiano son las de un equilibrio excelente, una acidez media-alta y un cuerpo bueno.
Se exportan los Excelsos, Supremos y Preparaciones Especiales.
Dentro de estos últimos destacamos el Colombia Supremo Pico Cristóbal.
Este café se cultiva en la zona Norte de país, concretamente en la Sierra Nevada de Santa Marta y toma su nombre de su pico más elevado conocido como Cristóbal, situado a 5775 mts. sobre el nivel del mar. Este macizo aloja la cultura indígena Arahuaca, para quienes la Sierra, es considerada como una " Montaña Sagrada".
Cultivan la tierra mediante prácticas productivas y sostenibles con sembrados especiales como los del café, producido en plantaciones localizadas a una altitud de 1600 a 1800 mts.
Las variedades vegetales utilizadas para su cultivo son la Típica y Bourbon. Se caracteriza por tener una acidez media, buen cuerpo, sabor limpio y equilibrado y un aroma pronunciado.
CAFÉ COLOMBIA DESCAFEINADO
Según el disolvente de la cafeína usado podemos hablar de dos procesos de descafeinización:
1. DMC (Dicloruro Metano)
2. EA (Etilacetato)
Ambos agentes permiten una alta selección de la cafeína dejando el resto de componentes del café practicamente intactos.
Los dos procesos empiezan con una limpieza del grano verde mediante la inyección de agua y vapor. Pasan luego a la extracción de la cafeína mediante el disolvente elegido. Una vez que ésta queda adherida al disolvente se separan los granos descafeinados del disolvente. Después se precede a un nuevo limpiado del café mediante vapor de agua para concluir con un secado de los granos. El café descafeinado ya está listo para ser ensacado.
CAFÉ DE BRASIL
Es el primer productor mundial de café, que en épocas de cosechas record ha alcanzado el 50% de la producción mundial. Actualmente su contribución a la cosecha mundial se sitúa, según el ciclo de la planta, entorno al 25-40%. Se cultiva en varios estados brasileños aunque son Minas Gerais, Bahía y Espiritu Santo los que concentran más del 50% de la producción nacional. Gracias a su situación geográfica y a su clima las variedades de cafés que ofrece este origen van desde los robustas (Conillon), pasando por los Naturales (arábigas vía seca), hasta llegar a los arábigas Lavados, siendo los segundos los de mayor comercialización. Dentro de éstos tipos destaca por la calidad del café producido una región, la de Cerrado. Este término brasileño es el empleado para designar una sabana. Esta zona situada en un rango de altitud entre los 800 y 1000 metros y con estaciones bien definidas tiene el clima ideal para el cultivo de cafés naturales de alta calidad. Las variedades botánicas más usadas son Catuaí, Acaía y Mundo Novo . Los cafés naturales de Cerrado tienen una taza fina, muy buen cuerpo, excelente aroma y un ligero sabor dulce.
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